Restaurant gastronomique du Germain Charlevoix — de la terre à l'assiette
Visiter le site →Les Labours est le restaurant signature du Germain Hôtel & Spa Charlevoix à Baie-Saint-Paul. Dans un décor chaleureux inspiré par la nature de la région, la cuisine ouverte sur quatre côtés place les convives au cœur de l'action.
Le chef Patrick Dubé et son équipe célèbrent les saveurs charlevoisiennes avec des plats qui racontent l'histoire des producteurs locaux, des récoltes du potager maison et du rythme des saisons. Grillades au charbon, gibier, légumes cultivés sur place — chaque assiette est un hommage au terroir.
L'équipe en cuisine collabore étroitement avec l'équipe du jardin pour atteindre l'autosuffisance en ail, courges, micropousses et piments Gorria.
La cuisine ouverte sur quatre côtés permet aux convives d'observer la préparation des plats. Grillades, gibier et produits de la ferme prennent vie sous leurs yeux.
Le sommelier Christian Beaupré gère une cave de ~11 000 bouteilles. Récipiendaire du Best of Award of Excellence de Wine Spectator — parmi les 1 531 meilleurs programmes vinicoles au monde.
Plus de 25 ans d'expérience, incluant le James Street South à Belfast (1 étoile Michelin) et le Château Lynch-Bages en France. Ancien chef exécutif du Saint-Amour à Québec.
Que ce soit pour un déjeuner en douceur, un dîner généreux ou un souper festif, Les Labours propose une cuisine honnête, savoureuse et sentie. Le menu évolue naturellement au fil des saisons, reflétant l'abondance du territoire charlevoisien et la créativité des chefs.
Les vins du Québec et du Canada occupent une place d'honneur sur la carte, aux côtés de sélections françaises, espagnoles et italiennes. Les prix vont de 50 $ à 5 000 $ la bouteille, pour tous les goûts et toutes les occasions.
50, rue de la Ferme
Baie-Saint-Paul, QC G3Z 0G2
Déjeuner : lun-ven 7h-11h, sam-dim 7h-12h
Souper : jeu-dim 17h30-21h
Le Germain Hôtel & Spa Charlevoix
Ouvert aux non-résidents